Anton Schmaus gehört zu den bekannten deutschen Spitzenköchen, die traditionelle regionale Küche mit internationalen Einflüssen verbinden. Als Sternekoch, Gastronom und Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft hat er sich sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch im Profisport einen Namen gemacht. Seine kulinarische Reise führte ihn von Bayern über Schweden und die USA zurück nach Deutschland, wo er mehrere erfolgreiche Restaurantkonzepte entwickelte. Neben seiner Karriere interessieren sich viele Menschen für sein Privatleben, insbesondere für seine Ehefrau, seine Eltern und sein Vermögen.
Quick Bio: Anton Schmaus
| Merkmal | Information |
|---|---|
| Vollständiger Name | Anton Schmaus |
| Geburtsdatum | 21. August 1981 |
| Geburtsort | Regen, Bayern, Deutschland |
| Alter | 45 Jahre (2026) |
| Nationalität | Deutsch |
| Beruf | Sternekoch, Gastronom, Unternehmer |
| Bekannt durch | Storstad und deutsche Fußballnationalmannschaft |
| Familienstand | Verheiratet |
| Ehefrau | Anna Schmaus |
| Kinder | Eine Tochter |
| Wohnort | Regensburg, Deutschland |
| Kochstil | Moderne, internationale Küche |
| Bekanntes Restaurant | Storstad |
| Tätigkeit beim DFB | Chefkoch seit 2017 |
Wer ist Anton Schmaus?
Anton Schmaus wurde am 21. August 1981 in Regen in Bayern geboren und wuchs in Viechtach im Bayerischen Wald auf. Er stammt aus einer traditionsreichen Gastronomenfamilie, in der das Kochen und die Bewirtung von Gästen seit Generationen eine wichtige Rolle spielen. Schon früh kam er mit der Gastronomie in Berührung, da seine Eltern ein Hotel mit Restaurant betrieben.
Seine familiären Wurzeln beeinflussten seine berufliche Entscheidung maßgeblich. Dennoch wollte er nicht einfach den bestehenden Betrieb übernehmen, sondern eigene Erfahrungen sammeln und eine individuelle kulinarische Handschrift entwickeln. Nach seinem Abitur am Benediktinergymnasium in Metten und seinem Zivildienst begann er eine professionelle Kochausbildung.
Heute ist er vor allem für seine kreativen Gerichte, seine gehobenen Restaurants in Regensburg und seine Tätigkeit als Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft bekannt. Sein Werdegang zeigt, wie internationale Erfahrungen und regionale Traditionen miteinander verbunden werden können.
Ausbildung und internationale Karriere
Seine Kochausbildung absolvierte Anton Schmaus im Landhaus Feckl in Ehningen bei dem renommierten Koch Franz Feckl. Dort erlernte er wichtige Grundlagen der gehobenen Küche und entwickelte ein Verständnis für hochwertige Zutaten, präzise Zubereitung und anspruchsvolle Präsentation.
Nach seiner Ausbildung sammelte er Erfahrungen in mehreren international bekannten Restaurants. Dazu gehörten Stationen in der Schweiz, unter anderem im Restaurant Santabbondio in Sorengo und im Jöhris Talvo in St. Moritz. Diese Tätigkeiten ermöglichten ihm, unterschiedliche kulinarische Traditionen kennenzulernen und seine Fähigkeiten weiterzuentwickeln.
Ein besonders prägender Abschnitt war seine Zeit in Stockholm, wo er im Restaurant F12 arbeitete. Die skandinavische Küche beeinflusste seine spätere Arbeit durch ihre klare Aromatik, saisonalen Zutaten und reduzierte Präsentation.
2008 zog es ihn nach New York. Dort arbeitete er im renommierten Restaurant Per Se von Thomas Keller. Die Erfahrungen in dieser international anerkannten Küche erweiterten seinen Blick auf moderne Gastronomiekonzepte und anspruchsvolle Kochtechniken. Nach seinen Auslandsaufenthalten kehrte er nach Bayern zurück, um seine eigenen beruflichen Vorstellungen umzusetzen.
Anton Schmaus und seine Restaurants
Seine gastronomischen Konzepte verbinden Fine Dining mit internationalen Einflüssen.
Mit der Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants, dem Historischen Eck in Regensburg, begann 2009 ein bedeutender Abschnitt seiner unternehmerischen Laufbahn. Das Restaurant erhielt einen Michelin-Stern und trug dazu bei, ihn in der deutschen Spitzengastronomie bekannt zu machen.
2014 eröffnete er das Storstad im historischen Goliathhaus in Regensburg. Der schwedische Name bedeutet „Großstadt“ und erinnert an seine berufliche Zeit in Stockholm. Das Restaurant steht für moderne Küche, kreative Kombinationen und eine anspruchsvolle Präsentation. Bereits kurz nach der Eröffnung wurde das Storstad mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Im Laufe der folgenden Jahre erweiterte er sein Angebot um weitere Konzepte:
- Storstad: Moderne gehobene Küche mit internationalen Einflüssen.
- Sticky Fingers: Ein Gastronomiekonzept mit kreativen, internationalen Gerichten.
- Aska: Eine auf japanische Küche und Sushi ausgerichtete Gastronomie, die 2021 einen Michelin-Stern erhielt.
- Tipsy: Ein auf Wein ausgerichtetes Gastronomiekonzept.
- Proviant: Ein Angebot, das ausgewählte Gourmetgerichte auch außerhalb des klassischen Restaurantbesuchs zugänglich macht.
Mit diesen Projekten spricht er unterschiedliche Zielgruppen an. Während das Storstad auf gehobenes Fine Dining ausgerichtet ist, bieten seine weiteren Konzepte andere kulinarische Erlebnisse. Damit hat er sich neben seiner Arbeit am Herd auch als Gastronomieunternehmer etabliert.
Anton Schmaus‘ Frau: Wer ist Anna Schmaus?
Anton Schmaus ist mit Anna Schmaus verheiratet, die aus Schweden stammt. Die beiden lernten sich während seiner beruflichen Zeit in Schweden kennen. Ihre Beziehung verbindet somit sein Privatleben mit einer wichtigen Station seiner internationalen Karriere. Im Juni 2015 heiratete das Paar.
Anna Schmaus ist ebenfalls in der Gastronomie tätig und übernimmt eine Gastgeberrolle im Restaurant Storstad in Regensburg. Während Anton für die kulinarische Ausrichtung verantwortlich ist, trägt sie dazu bei, den Gästen ein angenehmes Restauranterlebnis zu bieten.
Das Paar hat eine gemeinsame Tochter, die 2018 geboren wurde. Über das Familienleben ist nur wenig öffentlich bekannt, da beide ihre Privatsphäre weitgehend schützen. Der Koch spricht in der Öffentlichkeit überwiegend über seine beruflichen Projekte und seine Leidenschaft für gutes Essen.
Die schwedischen Wurzeln seiner Frau und seine eigenen Erfahrungen in Stockholm spiegeln sich auch in seiner kulinarischen Arbeit wider. Seine Verbindung zu Skandinavien ist deshalb sowohl persönlich als auch beruflich von Bedeutung.
Anton Schmaus‘ Eltern und familiärer Hintergrund
Die Eltern von Anton Schmaus betrieben ein Hotel mit Restaurant in Viechtach. Er wuchs daher in einem Umfeld auf, in dem die Gastronomie zum Alltag gehörte. Auch seine Großmutter war im Familienbetrieb tätig, sodass er bereits als Kind Einblicke in die Arbeit eines gastronomischen Unternehmens erhielt.
Seine Familie kann auf eine lange Kochtradition zurückblicken. Berichten zufolge reicht diese über mehrere Generationen zurück. Ursprünglich lag es nahe, dass er den elterlichen Betrieb eines Tages übernehmen würde. Nach seinen internationalen Erfahrungen entschied er sich jedoch dafür, einen eigenen Weg einzuschlagen.
Diese Entscheidung ermöglichte ihm, seine persönlichen Vorstellungen von moderner Küche umzusetzen und eigene Restaurants aufzubauen. Die familiären Wurzeln sind dennoch ein wichtiger Bestandteil seiner Identität geblieben. Regionale Produkte und bayerische Einflüsse finden sich auch in seiner modernen Küche wieder.
Anton Schmaus als Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft
Seit August 2017 arbeitet Anton Schmaus als Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft. Mit dieser Aufgabe übernahm er eine besondere Verantwortung, denn die Ernährung spielt im professionellen Fußball eine wichtige Rolle.
Bei Trainingslagern und internationalen Turnieren ist er dafür zuständig, abwechslungsreiche Mahlzeiten für die Spieler und das Betreuungsteam bereitzustellen. Dabei müssen unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse, individuelle Vorlieben und die Anforderungen des Leistungssports berücksichtigt werden.
Seine Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie hilft ihm dabei, ausgewogene und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten. Gleichzeitig erfordert die Arbeit mit einer Nationalmannschaft eine sorgfältige Planung, eine zuverlässige Organisation und die Fähigkeit, auch unter anspruchsvollen Bedingungen zu arbeiten.
Durch seine Tätigkeit beim DFB wurde er einem breiteren Publikum bekannt. Seine Arbeit zeigt, dass Spitzenküche nicht nur in exklusiven Restaurants stattfindet, sondern auch im professionellen Sport eine wichtige Rolle spielen kann.
Anton Schmaus: Rezepte und Kochstil
Der Kochstil von Anton Schmaus ist von verschiedenen kulinarischen Traditionen geprägt. Er verbindet bayerische Wurzeln mit französischen Kochtechniken sowie skandinavischen und asiatischen Einflüssen. Dabei stehen hochwertige Zutaten, saisonale Produkte und eine ausgewogene Kombination von Aromen im Mittelpunkt.
Seine Gerichte sind häufig durch eine moderne Präsentation und ungewöhnliche Geschmackskombinationen gekennzeichnet. Japanische Einflüsse spielen insbesondere bei seiner Arbeit mit Fisch und Meeresfrüchten eine Rolle. Gleichzeitig greift er auf regionale Zutaten zurück, die seiner Küche eine Verbindung zur bayerischen Heimat verleihen.
Zu den Gerichten, die mit seiner kulinarischen Arbeit in Verbindung gebracht werden, gehören beispielsweise kreative Fischgerichte, Kaviar-Spaghettini, Steinpilzvariationen und moderne Kombinationen mit saisonalem Gemüse.
Wer sich für Anton Schmaus‘ Rezepte interessiert, findet in veröffentlichten Kochbeiträgen und kulinarischen Porträts Einblicke in seine Arbeitsweise. Seine Restaurantküche ist allerdings auf anspruchsvolle Zubereitung ausgelegt, weshalb sich nicht jedes Gericht ohne Anpassungen für den heimischen Herd eignet.
Anton Schmaus‘ Vermögen und Gehalt
Das genaue Vermögen von Anton Schmaus ist nicht öffentlich bekannt. Auch sein konkretes Gehalt als Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft wurde nicht offiziell veröffentlicht. Deshalb wären konkrete Angaben zu seinem Einkommen oder seinem Gesamtvermögen reine Spekulation.
Als erfolgreicher Gastronom verfügt er über mehrere berufliche Tätigkeitsfelder. Dazu zählen seine Restaurants, gastronomische Kooperationen und seine Arbeit für den DFB. Seine Bekanntheit und langjährige Erfahrung können darüber hinaus weitere geschäftliche Möglichkeiten eröffnen.
Allerdings sind die Umsätze seiner Restaurants nicht mit seinem persönlichen Vermögen gleichzusetzen. Personal, hochwertige Lebensmittel, Mieten, Ausstattung und laufende Betriebskosten stellen erhebliche wirtschaftliche Faktoren dar. Ein Michelin-Stern bringt zudem nicht automatisch hohe Gewinne mit sich.
Eine seriöse Einschätzung seines Vermögens ist daher ohne öffentlich zugängliche Finanzdaten nicht möglich.
Anton Schmaus vor Gericht: Was ist bekannt?
Im Zusammenhang mit dem Suchbegriff „Anton Schmaus vor Gericht“ ist eine sorgfältige Unterscheidung zwischen Suchanfragen und belegten Tatsachen wichtig. In den hier zugrunde gelegten biografischen Informationen und bekannten Porträts finden sich keine ausreichend verifizierten Angaben zu einem konkreten Gerichtsverfahren gegen den Sternekoch.
Ohne glaubwürdige journalistische Berichte oder offizielle Dokumente sollten deshalb keine rechtlichen Vorwürfe oder Behauptungen über ihn aufgestellt werden. Seine öffentlich dokumentierte Karriere ist vor allem durch seine Restaurants, seine kulinarischen Auszeichnungen und seine Tätigkeit für die deutsche Fußballnationalmannschaft geprägt.
Auszeichnungen und berufliche Erfolge
Im Laufe seiner Karriere erhielt Anton Schmaus verschiedene Auszeichnungen, die seine Arbeit in der gehobenen Gastronomie würdigen. Besonders die Michelin-Sterne für seine Restaurants gehören zu den bedeutenden Meilensteinen seines beruflichen Werdegangs.
Das Historische Eck wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Auch das Storstad etablierte sich in der Spitzengastronomie und erhielt einen Michelin-Stern. Die Sushi-Bar Aska wurde 2021 ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Neben den gastronomischen Auszeichnungen ist seine Ernennung zum Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft im Jahr 2017 ein wichtiger Teil seiner Karriere. Diese unterschiedlichen Tätigkeiten verdeutlichen die Bandbreite seiner beruflichen Erfahrung.
Anton Schmaus heute
Anton Schmaus verbindet weiterhin seine Arbeit als Spitzenkoch mit seinen unternehmerischen Aktivitäten und seiner Tätigkeit im Profifußball. Regensburg bildet dabei einen wichtigen Mittelpunkt seiner gastronomischen Projekte. Seine Restaurants stehen für unterschiedliche kulinarische Erlebnisse, die von gehobener Küche bis zu modernen internationalen Konzepten reichen.
Auch seine Familie bleibt ein wichtiger Bestandteil seines Lebens. Gemeinsam mit seiner Frau Anna und ihrer Tochter hält er sein Privatleben weitgehend aus der Öffentlichkeit heraus. Seine internationale Laufbahn und seine bayerische Herkunft prägen weiterhin seine kulinarische Handschrift.
Die Geschichte von Anton Schmaus zeigt, wie sich eine traditionelle gastronomische Familiengeschichte mit internationaler Erfahrung und eigenen unternehmerischen Ideen verbinden lässt. Auch Infos Markt bietet einen Überblick über seine Biografie, seine Familie, seine Restaurants und die wichtigsten Stationen seiner bemerkenswerten Karriere.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie alt ist Anton Schmaus?
Anton Schmaus wurde am 21. August 1981 geboren und ist im Jahr 2026 45 Jahre alt.
Ist Anton Schmaus verheiratet?
Ja, er ist seit Juni 2015 mit Anna Schmaus verheiratet, die aus Schweden stammt.
Hat Anton Schmaus Kinder?
Ja, das Ehepaar hat eine gemeinsame Tochter, die 2018 geboren wurde.
Welche Restaurants betreibt Anton Schmaus?
Zu seinen bekannten Gastronomiekonzepten gehören Storstad, Sticky Fingers, Aska, Tipsy und Proviant in Regensburg.
Wie hoch ist das Vermögen von Anton Schmaus?
Sein genaues Vermögen und sein Gehalt sind nicht öffentlich bekannt. Verlässliche Angaben zu seinem persönlichen Gesamtvermögen liegen nicht vor.
Seit wann ist Anton Schmaus DFB-Koch?
Seit August 2017 ist er als Chefkoch für die deutsche Fußballnationalmannschaft tätig.
Woher stammt Anton Schmaus?
Er wurde in Regen in Bayern geboren und wuchs in Viechtach im Bayerischen Wald auf.
Hat Anton Schmaus einen Michelin-Stern?
Seine Restaurants Historisches Eck, Storstad und Aska wurden im Laufe ihrer Geschichte mit Michelin-Sternen ausgezeichnet.
